Home

Vind je 't belangrijk om precies te weten wat je eet, waar het vandaan komt en dat je vlees kan eten zonder onnodige bewerkingen en toevoegingen?

Pure Wagyu staat voor een dier-, mens- en milieuvriendelijk lekker stukje vlees.

Heden en verleden

Veehouder Chris Boomsma houdt de van oorsprong Japanse Wagyu runderen, die bekend staan om het malse, exclusieve en smaakvolle vlees dat de runderen opleveren. ‘Wa’ betekent Japan en ‘Gyu’ staat voor rund. Tot aan de 19e eeuw werd de Wagyu in Japan uitsluitend gebruikt als trekdier in bos- en landbouw. Door de eeuwenlange selectie op spierkracht en uithoudingsvermogen is het hedendaagse, hoogwaardige, zeer malse vlees ontstaan.

Een gedeelte van Chris zijn veestapel zijn de eerste Wagyu ’s ooit die de duingebieden van Schoorl grazend onderhouden. Dit is een primeur voor de veehouder en Staatsbosbeheer. De dieren hebben een goed leven en zorgen voor een natuurlijk landschapsbeheer, zo wordt het nuttige met het aangename gecombineerd.

 

Kwaliteit

Wagyu-vlees is een smaakvolle delicatesse dat bekend staat om de typische vetverdeling in het vlees, de kenmerkende marmering. Deze marmering met zijn meervoudig onverzadigd vet zorgt voor een ongekende smaaksensatie. Hoe meer marmering in het vlees, des te hoger de kwaliteit.

 

Over onze Pure Wagyu’ s, wist je dat :

• het 100% raszuivere Wagyu’s zijn? Vandaar dat ons merknaam Pure Wagyu is.

• het vlees biologisch is?

• grazen in Noord Holland - streekproduct

• het vlees vrij van antibiotica of groeihormonen is?

• de kalfjes minimaal 8 maanden bij hun eigen moeder blijven en gezoogd worden?

• de runderen puur natuur, op een duurzame en diervriendelijke manier gehouden worden?

• het vlees omega-3 en omega-6 vetzuren bevat en een gunstige verhouding van het vetzuurprofiel

heeft?

• een Wagyu entrecote minder cholesterol bevat dan een magere kippenborst?

 

Feit of fabel?

Een veel gehoorde mythe is dat de malsheid van het Wagyu vlees mede wordt verkregen door de runderen te masseren, klassieke muziek te laten beluisteren en bier te laten drinken.

 

Ambacht

We zorgen er voor dat het dier met respect wordt behandeld. Vòòr de slacht wordt er voor gezorgd dat de dieren zo min mogelijk stress ervaren. Dit komt de kwaliteit, houdbaarheid en de smaak ten goede. De dieren worden door ons zelf weggebracht naar het slachthuis, waar ze rustig de tijd krijgen om van het transport te herstellen. Met grote zorgvuldigheid en ambacht worden de dieren in een gecertificeerd slachthuis en vleesverwerkingsbedrijf verwerkt. Dit alles om de kwaliteit van het vlees te waarborgen, van het begin tot het einde. Lekker, eerlijk, biologisch vlees van de boer tot op je bord.

 

Samen een Wagyu kopen

Via het 'samen een Wagyu kopen' of 'crowdbutching' principe kan het rund van kop tot staart efficiënt ambachtelijk geslacht en verdeeld worden. Op deze manier wordt het exclusieve biologische Wagyu vlees betaalbaar voor de liefhebber en krijgt Chris de veeboer er een eerlijke prijs voor. Doe mee en koop samen met andere Wagyu liefhebbers een deel van een Wagyu. Het vlees wordt verdeeld in pakketten van ongeveer 6,5 kg, dat is 1 vriezer lade vol en kost rond de €295,- exclusief verzendkosten.

 

De inhoud van een pakket bestaat uit Carpaccio, Wagyuburgers, biefstukreepjes,

biefstukken, stooflapjes, tartaartjes, rollade of rosbief, soepvlees of schenkel gecombineerd met tournedos of entrecote of rib-eye en lende- of bovenbil- of kogelbiefstuk. Elk stukje vlees is individueel vacuüm verpakt en wordt ingevroren geleverd. Een groter pakket bestellen is natuurlijk ook mogelijk.

 

Bestellen? Contact:

Mail naar info@purewagyu.nl of bel naar 06-50205083

en volg/ like ons op Facebook - Pure Wagyu

 

 

Bestellen?

Mail naar cboomsma@quicknet.nl

of bel 06-23401511, dat gaat sneller!

 

volg/ like ons op Facebook - Pure Wagyu